Όχι άλλη κρέμα γάλακτος........ έλεος.......PESTO GENOVESE

Αν θέλετε να πετάξετε τα λιγοστά λεφτά σας, μπορείτε να μου πείτε να σας προτείνω ένα κάμπινγκ που τόλμησα και πήγα.

 Οκ περνάω οικονομικές στενότητες δεν είμαι ο μόνος. 
Δεν έκανα διακοπές και είπα να πάω το τριήμερο της Παναγίας σε ένα κάμπινγκ καμιά ώρα μακριά από την Αθήνα. 
Φτηνές τιμές το διαφήμιζε φτηνή ποιότητα μας βγήκε.


Δεν στέκομαι στην λεπτομέρεια που δεν κλείσαμε μάτι όλη νύχτα, διότι μια ο ένας είχε νταλκάδες και έβαζε στο σκυλο-ποπ-λαϊκό-ροκ-ραπ-σκυλό τραγούδι του τέρμα τα γκάζια 3 ή ώρα τα μεσάνυχτα. Μια οι άλλοι βάλθηκαν να στήσουν την πρώτη σκηνή της ζωής τους στις 2 ή ώρα την νύχτα χωρίς φακό και με μια παλαβιάρα γκόμενα-καμένο μυαλό και μαλλί, να ουρλιάζει στον φίλο της που διάολο να κρεμάσει το κώλο-φαναράκι της. 
Κάτι η άλλη η παλαβιάρα αλκοόλα τσακωνόταν με τον φίλο της, που παρεμπίπτοντος ο άνθρωπος ήταν τζέντλεμαν απέναντι της την ώρα που αυτή τον απειλούσε οτι θα του κόψει τα αρχίδια και άλλα σεξουαλικού περιεχομένου απειλές.  


Δεν στέκομαι στην λεπτομέρεια που οι καθαρίστριες καθάριζαν τις τουαλέτες με νερό, σκέτο νερό.


Δεν στέκομαι στην λεπτομέρεια που ο ένας και μοναδικός καταψύκτης του κάμπινγκ ήταν μια ρώσικη ρουλέτα. Θα κολλήσω σαλμονέλα ή δεν θα κολλήσω; 
Αν δεν έχετε δει κοινόχριστο νεροχύτη γεμάτο ως πάνω με νερό και μέσα του πεταμένα χύμα κοτόπουλα και σουβλάκια για να ξεπαγώσουν, με τα ζουμιά να έχουν κάνει free art στο πάτωμα έ δεν έχετε δει τίποτα. Σκέφτομαι την εικόνα σε συνδυασμό με τις μυρωδιές του καταψύκτη και ακόμα έχω να πλησιάσω κοτόπουλο. 


Αν δεν έχετε δει άτομα να πλένουν τα φρούτα τους στους νιπτήρες των κοινόχρηστων αποχωρητηρίων που όπως είπα το μόνο χλώριο που τους απολύμανε ήταν το χλώριο με το οποίο χλωριώνει η ΕΥΔΑΠ το νερό. Τότε δεν ξέρω τι να άλλο να πω. 


Δεν με πείραξε ούτε η  φάτσα του υπεύθυνου που κάθε λίγο και λιγάκι ξεπρόβαλε μπροστά μας από τα πιο απίθανα μέρη. Τσα.
''Πως περνάμε καλά; καλά;'' Τσα.




Αυτό που με πείραξε ήταν ο μαλάκας ο σεφ που με κορόιδεψε μέσα στα μούτρα μου. 


Ερώτηση εγκυκλοπαιδική απευθύνετε σε σας αναγνώστες. 


- Πόση κρέμα γάλακτος περιέχει η σάλτσα PESTO GENOVESE ; 


Για την ιστορία ο μαλάκας που αυτοαποκαλείται σεφ και ο εξαίρετος υπεύθυνος  του κάμπινγκ που μας τον διαφήμιζε σαν την λαμπρή διαφορά, μου έφεραν μπροστά στα μούτρα μου μια μερίδα σπαγγέτι με πέστο. Φτιαγμένη από παραβρασμένα ανάλατα σπαγγέτι με πολύ μα πάρα πολύ κρέμα γάλακτος και δύο τρία φύλλα ψιλικομμένου βασιλικού.


Έκανα παράπονα, αλλά στον βρόντο. Ο υπεύθυνος με το ''χαμόγελο δεν τρέχει τίποτα'' προσπαθούσε να με πείσει ότι ο σεφ είναι πολύ καλός.






Συνταγή  PESTO GENOVESE  (ας την διαβάσουν όποιοι πρέπει να την διαβάσουν.)
για 4 άτομα


Πλατύφυλλος βασιλικός γύρω στα 50γρ
μισό ποτήρι περίπου ελαιόλαδο 
6 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα  reggiano 
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο πεκορίνο
2 σκελίδες σκόρδο 
1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι
εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε και καρύδια ή μείγμα αυτών των καρπών
χοντρό αλάτι




 Λοιπόν πρέπει να έχετε στο μυαλό σας να το δουλέψετε γρήγορα σε ένα γουδί, για να μην οξειδωθούν τα φύλλα. 
Πλένετε τα φύλλα με κρύο νερό και τα αφήνετε να στεγνώσουν,
Στο γουδί ρίχνετε την μια σκελίδα με λίγο αλάτι και πολτοποιήστε ελαφρά. 

Ρίξτε τα μισά φύλλα σε δόσεις, χτυπάτε ελαφρά σαν να ανακατεύεται περισσότερο παρά σαν να χτυπάτε. Ρίξτε την άλλη σκελίδα με λίγο αλάτι, χτυπήστε ελαφρά μέχρι να λιώσει και ρίξτε σε μερίδες τα υπόλοιπα φύλλα.
Όταν γίνουν ένας πολτός ρίξτε τα τυριά ανακατέψτε και μετά ρίξτε σιγά σιγά το λάδι, μπορεί να μην το ''πιει'' όλο. Δοκιμάστε σε γεύση διορθώστε στο αλάτι και έτοιμο. Σερβίρεται με τομάτες, ''δένεται'' με σάλτσα τομάτας, ή ταιριάζει με σπαγγέτι.

Λίγη τέχνη δεν είναι ποτέ κακή

Νιόκι-gnocchi. Φάε κάτι πριν πας στην πλατεία, μην φας πάλι ''βρώμικο''

Όλο και πιο αραιά κάνω δημοσιεύσεις, αλλά δεν νομίζω να ενοχλεί κάποιον. Το θέμα όμως που έχει εγκατασταθεί στα στόματα των περισσότερων Ελλήνων δεν είναι το χρονικό διάστημα που κάνω δημοσιεύσεις. Είναι προφανώς το μνημόνιο, η σκληρή φορολογική στρατηγική της κυβέρνησης και πάνω απ όλα η ανεργία. 



Δεν μου αρέσει η κατάσταση στην οποία έχουμε έρθει, αλλά δεν μου άρεσε και η κατάσταση στην οποία ήμασταν. Βρίστε με όσο θέλετε, αλλά ήμουν από αυτούς που δεν ήθελαν τους ολυμπιακούς αγώνες στην Ελλάδα, δεν ήθελα να βλέπω φυγόπονους συμπολίτες μου να προσπαθούν με πλάγιους τρόπους να βολεύονται στο δημόσιο, δεν μου άρεσε η οικονομική ανισότητα μεταξύ δημοσίου υπαλλήλου και ιδιωτικού υπαλλήλου. Που οι οικονομικές απολαβές ενός απλού δημοσίου υπαλλήλου με τα επιδόματα έφτανε μιάμιση φορά και μερικές φορές δύο φορές πάνω από τον αντίστοιχο του ιδιωτικού. Δεν μου άρεσε η ασφάλεια που παρείχε η δουλειά του δημοσίου ενώ σε αντίθεση με τον ιδιωτικό τομέα επικρατούσε η ανασφάλεια, οι χαμηλοί μισθοί, η καταστρατήγηση του ωραρίου, η ανασφάλιστη εργασία και γενικά η εκμετάλλευση. Δεν μου άρεσε που μερικοί μπορούσαν να ''τελειώνουν'' τις δουλειές τους με ένα τηλεφώνημα ενώ άλλοι συμπολίτες έπρεπε να αντιμετωπίσουν το τέρας της γραφειοκρατίας που λειτουργούσε σε πολλές περιπτώσεις εκδικητικά απέναντι στον φουκαρά πολίτη που τόλμησε να διακόψει τον πρωινό καφέ+τσιγάρο του δημοσίου υπαλλήλου. 


Δεν μου άρεσε να βλέπω εκλεγμένες κυβερνήσεις και βουλευτές με κριτήρια τα προσωπικά συμφέροντα το κάθε ψηφοφόρου. Που μεταφράζονται πάντα σε χρήματα, είτε από εργολάβους είτε από υποψήφιους δημόσιους υπαλλήλους, είτε από αγρότες που θέλανε επιχορηγήσεις ή αποζημιώσεις για να τα επενδύσουν σε γαρύφαλα σκυλάδικου και μερσεντές.  Δεν μου άρεσε που πολλές φορές οι νόμοι εφαρμόζονταν μόνο στους οικονομικά αδύναμους. 
Δεν μου άρεσε ο κοινωνικός ρατσισμός και ο ρατσισμός γενικότερα, ιδίως όταν αυτός προερχόταν από τα σώματα ασφαλείας.
Δεν μου άρεσε να βλέπω περιοχές της Ελλάδας που να μην είναι παραγωγικές και το μοναδικό τους εισόδημα να είναι οι φοιτητές κάποιου πανεπιστημίου ή οι στρατιώτες κάποιου στρατοπέδου.
Δεν μου άρεσε να βλέπω τα πακέτα που μας έδινε τόσα χρόνια η ευρώπη να μην έχουν μεταφραστεί (σε μεγάλο μέρος) σε επενδύσεις και ανάπτυξη.
Δεν μου άρεσε να βλέπω ένα τεράστιο κομμάτι της αγοράς να κινείται με χρήματα του δημοσίου είτε αυτό προερχόταν από το πλεόνασμα του μισθού των δημοσίων υπαλλήλων είτε από άλλες πηγές.
Δεν μου άρεσε ο υπερκαταναλωτισμός που επικρατούσε με δάνεια από τις τράπεζες. Δεν μου άρεσε που έπερναν δάνειο ακόμα και για τις διακοπές, μην και δεν κάνουμε χλιδάτες διακοπές φέτος.
Δεν μου άρεσε όλη αυτή η επίδειξη υπεροψίας που επικρατούσε κάθε σαββατόβραδο.
Δεν μου άρεσε που δεν υπήρχε η ευγένεια, ο σεβασμός και η αξιοκρατία.


Και ξαφνικά χρεοκοπήσαμε. 


Και ξαφνικά άρχισαν να βγαίνουν στους δρόμους, και να διαδηλώνουν άνθρωποι που δεν έχουν ξαναδιαδηλώσει ποτέ στη ζωή τους.Άνθρωποι που μέχρι πρόπερσι έβριζαν κάθε διαδηλωτή που έψαχνε το δίκιο του. Έβριζαν γιατί τους έκλειναν το δρόμο, τους χάλαγαν την πελατεία από τα μαγαζιά τους,
 επειδή ήταν η ομάδα τους,έ συγνώμη το κόμμα τους, ήταν στην εξουσία και ήταν όλα καλά γι αυτούς.




Κάθε καρυδιάς καρύδι μαζεύτηκε στην πλατεία συντάγματος για να κάνουν μια διαμαρτυρία copy-paste από Ισπανία. Τι κάναν οι Ισπανοί? κάθονταν στην κεντρική τους πλατεία και περίμεναν να τους λυπηθεί η κυβέρνηση τους και να αποσύρει τα μέτρα λιτότητας. Το είδαν οι συμπολίτες μας και σκέφτηκαν ότι μια διαμαρτυρία καθιστική θα ήταν πολύ καλή ιδέα, μιας και σαν λαός έχουμε εξασκηθεί στο να καθόμαστε.
Οπότε συγκεντρώθηκαν: προδομένοι εθνικιστές, πικραμένοι δημόσιοι υπάλληλοι, χίπιδες που κάνουν ψυχανάλυση αλά αμερικέν, αριστερές οργανώσεις που μέχρι τώρα κάναν τις συγκεντρώσεις της οργάνωσης σε ένα τραπέζι με τέσσερις καρέκλες, σουβλάκια, λουκάνικα, ποπ-κορν, φιστίκια, μαλλί της γριάς.






Τα κύρια συνθήματα και αιτήματα είναι, να επιστραφούν τα κλεμμένα και το να υπάρξει πραγματική δημοκρατία τώρα.


 Ά και το σημαντικό η μούντζα στη βουλή. Μαζεύονται πολλοί και περνάν την ώρα τους μουτζώνοντας το κτίριο της βουλής. Πολύ επαναστατικό, με αυτήν την κίνηση έχουν διορθωθεί πολλά προβλήματα ανά τον κόσμο.


Για να καταλάβω, όλες οι κυβερνήσεις που έχουν ανέβει μέχρι τώρα στην κυβέρνηση έχουν έρθει με την βία; με τα τανκς; 
Μα φυσικά όχι! με δημοκρατικές διαδικασίες έχουν εκλεχθεί από τον λαό. Έχουν πάρει τον ψήφο του λαού για να κυβερνήσουν. 
Αν οι ψηφοφόροι έχουν ψηφίσει με γνώμονα το προσωπικό τους συμφέρων, τότε δεν τους φταίει η δημοκρατία. Δεν τους φταίει η δημοκρατία, που εκλέγουν βουλευτές που δεν ξέρουν να αρθρώσουν λόγο, μόνο και μόνο επειδή προσβλέπουν οικονομικά οφέλη από την εκλογή τους.


Έχετε δει πολλούς να επιστρέφουν κλεμμένα ιδίως όταν ισχυρίζονται οτι είναι αθώοι;  










Η αίσθηση που μου άφησε η πλατεία είναι η νοσταλγία του νεοέλληνα από το βολεμένο άμεσο παρελθόν του. 




Δυστυχώς όλοι μας φταίξαμε και καλά να πάθουμε αυτά που παθαίνουμε. 
Με δυστυχούν όλες οι πλευρές, και των ''αγανακτισμένων'' που επιθυμούν να επιστρέψουμε σε μια ποιότητα ζωής που με έβρισκε αντίθετο , 
 και της κυβέρνησης που μας καλεί να εξαθλιωθούμε για να σωθούν τράπεζες και κυβερνητικός μηχανισμός, 
 αλλά και όλων αυτών που αντιτείνονται στην δημοκρατία σαν θεσμό-πολίτευμα. 

Ας μην ξεχνάμε ότι να νομίσματα της χούντας έγραφαν πάνω τους : ''δημοκρατία της Ελλάδος''






Δεν έχει αλλάξει η νοοτροπία των νεοελλήνων (καμία σχέση με τους παλιούς ) , όλα αυτά που με ενοχλούσαν δεν έχουν αλλάξει και ούτε μου φαίνεται φως στον ορίζοντα. Απλά έχουν τελειώσει τα χρήματα.








Νιόκι-gnocchi


υλικά
1 κιλό πατάτες βρασμένες
250γρ αλεύρι
1 αυγό


διαδικασία




Λιώστε τις πατάτες, ανακατέψτε με το αλεύρι και το αυγό και κάντε μια ζύμη. Αφήστε για μισή ώρα. Κάντε με την ζύμη μπαστουνάκια χοντρά όσο το δάχτυλό σας. Κόψτε τα σε κομματάκια 2-3 εκ.  Βάλτε αλατισμένο νερό να βράσει. Ρίξτε τα νιόκι. Όποιο ανεβαίνει στην επιφάνεια τα βγάζετε και το βάζετε σε μια πιατέλα. Τρίβετε τυρί από πάνω.






  

Αγκινάρες σε σιμιγδαλένιο φύλλο.

Οι ημέρες είναι περίεργες σαν ο θεός της βλακείας κατέβηκε και εγκαταστάθηκε για τα καλά μέσα στα κεφάλια μας. 
Η φτώχεια φέρνει μιζέρια και βια. Και η βια γεννάει πιο πολύ βια . Και  όταν οι πιο ψύχραιμοι και λογικοί αδυνατούν να συγκρατήσουν τις δύσκολες καταστάσεις τότε τα πράγματα παρεκτρέπονται σε ένα γαϊτανάκι παραλογισμού, φόβου, μίσους και βίας. 


Ο κόσμος διαδηλώνει για τους χαμένους τους μισθούς, τις χαμένες δουλειές, την ανεξέλεγκτη ακρίβεια, την υποβάθμιση της ποιότητας ζωής που έχει φέρει στην ζωή μας η κακή διαχείριση των οικονομικών του κράτους από τις εκάστοτε κυβερνήσεις, σε συνδυασμό με το διεθνές νομισματικό ταμείο που μας έχει κατσικωθεί στον σβέρκο μας σαν κερατάς.


Οι αστυνομικοί των ματ ψάχνουν ευκαιρία για να ξεσπάσουν τα νεύρα τους απέναντι στους διαδηλωτές. Γι αυτό και τους χτυπάνε κρατώντας τα γκλοπ ανάποδα ώστε να χτυπάει πάνω στο κεφάλι η μεταλλική λαβή. 
Αποτέλεσμα ένας άνθρωπος σε καταστολή από τα βίαια χτυπήματα που δέχθηκε στο κεφάλι, ένας άλλος έχασε την σπλήνα του και πολλοί άλλοι τραυματίες.
Προφανώς στα παιδιά των ματ τους αρέσει που η διαχείριση της χώρας έχει περάσει στα χέρια του ΔΝΤ και γι αυτό τσαντίζονται τόσο πολύ με αυτούς που διαδηλώνουν ενάντια. 


Ο κύκλος της παράφρονης  βίας συνεχίστηκε με την δολοφονία ενός συμπολίτη μας για να του κλέψουν μια βιντεοκάμερα. Και αυτό ήταν το έναυσμα για να ξεσπάσουν ρατσιστικές επιθέσεις από ακροδεξιούς σε μετανάστες. Λες και φταίνε όλοι οι μετανάστες για την δολοφονία του συμπολίτη μας. Αποτέλεσμα άλλη μια δολοφονία και πολλοί τραυματισμοί. Την θεωρία ότι οι μετανάστες φταίνε για όλα δεν μπορώ να το καταλάβω με τίποτα.
Όταν από την στιγμή που σαν λαός υπήρξαμε πρόσφυγες και μετανάστες. 


Με λίγα λόγια έχουμε πνιγεί στα σκατά.


















Αγκινάρες με σιμιγδαλένιο φύλλο.


για 6 άτομα


για το φύλλο
120 γρ σιμιγδάλι 
220 γρ νερο
1 πρέζα αλάτι
1 κουταλιά ελαιόλαδο


για την γέμιση


4 αγκινάρες 
4 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί.
αλάτι πιπέρι




ακόμα θα χρειαστούν


50γρ αλμυρό τυρί πχ πεκορίνο
2 κρόκοι αυγών 






Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα υλικά για το φύλλο, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη για μια ώρα.


Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και της φυλάμε σε ένα μπολ με νερό και το χυμό ενός λεμονιού. Σε μια κατσαρόλα  ρίχνουμε τα υλικά της γέμισης και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.


Εν τω μεταξύ γεμίζουμε μια κατσαρολίτσα με νερό και πάνω της βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, κάτι σαν μπεν μαρί. Αφήνουμε να βράσει το νερό και να ζεσταθεί το τηγάνι. Με ένα πινέλο 4 εκατοστών πλάτος παίρνουμε από την ζύμη και απλώνουμε στο τηγάνι μέχρι να καλυφθεί καλά ο πάτος του. Αφήνουμε να στεγνώσει καλά το φύλλο και το βγάζουμε. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη.


Παίρνουμε τις αγκινάρες και τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις ανακατεύουμε με το τυρί και τα αυγά.


Παίρνουμε ένα φύλλο βάζουμε λίγη γέμιση στο κέντρο και το διπλώνουμε στα τέσσερα ώστε να κάνουμε ένα δεματάκι.


Αφού τελειώσουμε με τα δεματάκια, βάζουμε ένα τηγάνι στην φωτιά ρίχνουμε λάδι και τα τηγανίζουμε για κάνα λεπτό έτσι ώστε να γίνουν χρυσαφένεια και τραγανά.